Thịt lợn vai là phần thịt ở bắp vai heo, đây là phần thịt chắn ngon của heo được nhiều bà nội trợ yêu thích. Thế nhưng, việc chế biến món thịt nạc vai thế nào cho ngon thì chắc hẳn ít người biết. Bài viết hôm nay xin chia sẻ với các bạn cách nấu vài món ngon từ phần thịt này nhé!
Thịt lợn vai làm món gì ngon
Cách làm món thịt vai lợn rim mặn ngọt
Để các món ăn được chế biến thì thịt vai heo không bị khô bạn có thể biến tấu cùng với một số nguyên liệu thông dụng. Một chút mặn mặn thêm ngọt sẽ kích thích mọi vị giác nơi đầu lưỡi. Thịt vai lợn rim mặn ngọt là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm hằng ngày của mỗi gia đình.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Thịt nạc vai khoảng 500g
- Gừng tươi 1 củ
- Hành khô, tỏi mỗi thứ 2 tép
- Ớt 2 quả
- Gia vị nêm nếm như mắm, muối, hạt nêm, đường, xì dầu…
Cách nấu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt lợn rửa sạch và để ráo nước
- Cắt thịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn
- Hành khô, tỏi, gừng băm nhỏ
- Ớt thái lát
Bước 2: Chế biến món thịt vai lợn rim mặn ngọt
- Thắng nước đường bằng 3 muỗng đường thêm 2 muỗng nước. Đun tới khi hỗn hợp chuyển màu cánh dán
- Phi thơm hành khô, tỏi, gừng
- Cho thịt heo đã sơ chế vào đảo đều cùng một số gia vị như muối, hạt nêm, xì dầu…
- Cho nước màu vào thịt cùng một chén nước đun khoảng 30 phút.
Thịt heo xá xíu
Nguyên liệu
- 400g thịt heo nạc vai
- Tỏi, mật ong, ngũ vị hương
- Dầu hào, nước tương, đường, dầu ăn, muối, tiêu, dầu mè
Cách nấu
Xem thêm: Các món ngon từ thịt lợn nạc
Bước 1: Thịt heo đem rửa sạch, để ráo, sau đó cắt thành những miếng to bản.
Bước 2: Tỏi lột vỏ rồi băm nhỏ. Trộn tất cả gia vị gồm: tỏi, 2 muỗng dầu hào, 2 muỗng nước tương, 3 muỗng mật ong, 4 muỗng đường, 1 muỗng ngũ vị hương, 1 muỗng dầu ăn, ít muối, tiêu, dầu mè. Sau đó cho vào chảo để lửa nhỏ khuấy đều cho tan hết vừa sôi thì tắt bếp, để nguội.
Bước 3: Ướp thịt với nước sốt đã nguội, để thịt ngon hơn nên ướp 1 ngày hoặc qua đêm. Nếu không có thời gian cũng phải ướp ít nhất là 3 tiếng.
Bước 4: Khi đã ướp xong cho thịt lên lò nướng điện hay than đều được. Nướng đều cho tới khi thịt chín vàng cả hai mặt thì có thể đem cắt thành những miếng mỏng vừa ăn dọn ra dĩa.
Cách nấu món thịt vai lợn rim mật ong
Thịt vai lợn kết hợp cùng với mật ong tạo ra một món ăn có màu sắc đẹp và thơm ngon khó cưỡng. Bạn đã bao giờ thử làm qua món thịt vai lợn rim mật ong hay chưa. Đây sẽ là một gợi ý cho bạn trong thực đơn sắp tới. Vị mặn ngọt hòa quyện vào từng miếng thịt chắc chắn sẽ tốn cơm lắm đấy.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt vai lợn 500g
- Mật ong 2 thìa
- Nước tương 1 thìa
- Hành tím 1 củ
- Vừng rang 10g
- Gia vị nêm nếm và dầu ăn
Cách nấu
Bước 1: Sơ chế thịt vai lợn rim mật ong
- Thịt vai lợn rửa sạch và cắt nhỏ vừa ăn
- Ướp thịt với nước tương, mật ong, hạt nêm khoảng 30 phút
- Hành tím băm nhỏ
Bước 2: Chế biến thịt vai lợn rim mật ong
- Phi thơm hành và cho thịt lợn đã ướp vào đảo đều
- Thêm 150ml nước để rim trong 15 phút
- Thịt chín và nước cạn rắc thêm vừng vào trộn đều
Cách nấu món thịt vai lợn chiên xù
Xem thêm: Thịt lợn mán nấu món gì ngon
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt lợn vai 500gram
- Gừng 1 củ nhỏ
- Bột mì và bột chiên xù
- Trứng gà 2 quả
- Gia vị nêm nếm như mắm, hạt nêm, muối..
- Dầu ăn
Cách làm
Bước 1: Sơ chế thịt vai lợn chiên xù
- Gừng rửa sạch đem xay nhuyễn lấy nước cốt
- Thịt lợn rửa sạch cắt miếng dày vừa phải
- Ướp thịt với nước cốt gừng, hạt nêm, muối…
- Cho bột chiên xù và bột mì ra đĩa riêng.
Bước 2: Chế biến thịt vai lợn chiên xù
- Trứng gà lấy lòng đỏ và đánh đều
- Lấy thịt lợn đã sơ chế nhúng vào trứng sau đó lăn qua bột mì và bột chiên xù
- Chiên thịt đến khi chín giòn đều và bày ra đĩa.
Trên đây là tổng hợp 20 món ăn từ thịt lợn vai vô cùng đơn giản nhưng lại cực kỳ hấp dẫn mà chị em có thể thực hiện trong thực đơn bữa cơm gia đình của mình.
