Ngoài gà, vịt thì ngan cũng là một món ăn được nhiều người yêu thicsg. Bỏ qua món ngan luộc nhàm chán thì ngày hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu bạn các món ăn từ ngan siêu ngon và hấp dẫn dưới đây.
Các món ăn từ ngan siêu ngon
Thịt ngan nấu giả cầy
Thịt ngan nấu giả cầy
Nguyên liệu để làm ngan nấu giả cầy
- Thịt ngan: 1 con khoảng 2kg
- Mẻ: 3 thìa canh
- Muối: 1 thìa canh
- Ớt cay: 2 quả ớt sừng
- Riềng giã: 1 bát con
- Mắm tôm: 2 thìa canh
- Muối: 1 thìa canh
- Ớt cay: 2 quả ớt sừng
Các bước làm ngan nấu giả cầy
Bước 1: Để có món giả cày ngon thì thịt ngan bạn cần rửa xạch và nướng trên bếp than cho phần da hơi xém. Nướng ngan sẽ giúp cho thịt có mùi thơm hơn và ăn phần da có cảm giác sẽ giòn hơn.
Bước 2: Thịt ngan sau khi nướng thì bạn dùng dao sắc chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Bạncó thể bỏ đi phần cổ cánh để trông giống món thịt cầy hơn. Tuy nhiên, nếu thích bạn vẫn có thể không bỏ những phần này.
Bước 3: Ướp thịt ngan
Tạo một hỗn hợp gồm có: mẻ, mắm tôm, muối, riềng. Sau đó ướp vào thịt ngan đã chặt, đảo đều rồi ướp trong vòng ít nhất 20 phút.
Bước 4: Khi thịt đã ngấm gia vị thì bạn chỉ cần cho thịt ngan lên bếp và đun lửa vừa. Thịt sôi thì bạn hạ lửa xuống mức nhỏ nhất. Đậy vung lại và nấu cho đến khi thấy thịt ngan mềm, phần nước sánh lại thì bạn tắt bếp. Các món ăn từ thịt ngan sẽ rất ngon.
****Tham khảo thêm: Mách bạn các món ăn làm từ tôm dễ làm và ngon miệng
Thịt ngan xào lăn
Thịt ngan xào lăn
Nguyên liệu:
- Thịt lườn ngan: 500g
- Sả: 5 nhánh
- Ớt sừng: 1 quả
- Rau răm: 1 mớ nhỏ
- Rau ngổ: 1 mớ nhỏ
- Hành lá: 50g
- Hành khô: 3 củ
- Tỏi: 1 củ
- Hành lá: 50g
- Rau răm: 1 mớ nhỏ
- Nước mắm: 1 thìa cà phê
- Tiêu xay: ½ thìa cà phê
- Bột canh: 1 thìa cà phê
- Bột ngọt: 1/3 thìa cà phê
- Rau ngổ: 1 mớ nhỏ
- Rượu gừng
- Nước mắm: 1 thìa cà phê
- Tiêu xay: ½ thìa cà phê
- Bột canh: 1 thìa cà phê
- Bột ngọt: 1/3 thìa cà phê
- Dầu ăn: 1 thìa canh
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt ngan: lấy rượu gừng + muối hạt xát lên da của thịt ngan để loại bỏ mùi hôi của thịt ngan nhé.
Bước 2: Ướp thịt ngan
Cho thịt ngan đã sơ chế vào bát, sau đó bạn cho bột ngọt + bột canh + tiêu xay + nước mắm + ½ lượng (tỏi + hành + sả) vào bát thịt rồi trộn thật đều. Để nguyên và ướp trong vòng ít nhất 20 phút để thịt ngấm đều gia vị, món ăn sẽ ngon hơn.
Bước 3: Xào thịt ngan
Bạn cho dầu ăn lên chảo nóng và cho ½ lượng (sả + tỏi + hành) còn lại vào phi thơm. Hỗn hợp đã thơm vàng thì bạn cho ngan vừa ướp vào đảo đều tới khi thịt ngan đã săn lại. Bạn nêm nếm và cho thêm gia vị để vừa miệng. Cuối cùng các món ngon từ thịt ngan này chỉ cần cho hành hoa + rau răm vào, nhanh tay đảo đều rồi sau đó tắt bếp
Món thịt ngan om sấu
Món thịt ngan om sấu
- Thịt ngan: 1 con khoảng 1,8kg
- Khoai sáp: 300g
- Sấu: 10 quả
- Xì dầu: 1 thìa cà phê
- Hạt nêm: 2 thìa cà phê
- Dầu ăn: 2 thìa canh
- Hành khô: 3 củ
- Tiêu xay: ½ thìa cà phê
Các bước làm thịt ngan om sấu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Thịt ngan: các món ngon từ ngan này cần rửa lại thật sạch rồi thái quân cờ, kích thước khoảng 4cm x 4cm
– Khoai sáp: Khoai gọt vỏ và thái miếng. Lưu ý để tránh khoai bị đen thì sau thái bạn cần cho vào nước luôn.
– Sấu: cạo vỏ, rửa sạch
– Hành: bóc vỏ rồi băm nhỏ
Bước 2: Ướp thịt ngan
Sử dụng hỗn hợp: hành băm + hạt nêm + xì dầu + tiêu xay, trộn đều rồi ướp với thịt ngn trong vòng 30 phút.
Bước 3: Chiên thịt ngan
Cho dầu và chảo và làm nóng. Sau đó bạn cho thịt ngan vừa ướp vào chiên sao cho cháy sém vàng 2 mặt. =
Bước 4: Nấu thịt ngan om sấu
Cho thịt ngan vào nồi cùng với khoai sáp + sấu, đổ nước xâm xấp và đun trong vòng khoảng 40 phút là thịt sẽ chín mềm, nếm nếm lại gia vị rồi dọn ra và thưởng thức ngay cho đỡ thèm nào. Món này có thể ăn kèm với bún sẽ rất ngon đấy.
Trên đây là các món ăn từ ngan. Cuối tuần bạn hãy thử làm cho gia đình mình nhé!
