Ăn chay đang trở thành một làn sóng mới tại Việt Nam với nhiều món ăn đa dạng. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ các món ăn chay đãi tiệc ngon và hấp dẫn mà bạn không thể bỏ qua.
Các món ăn chay không chỉ có lợi cho sức khỏe mà còn giúp bạn có được vóc dáng mơ ước. Thực đơn các món chay đãi tiệc ngày càng phong phú và đa dạng khi nhu cầu ăn chay đang phát triển mạnh mẽ. Các bạn hãy cùng tìm hiểu thông tin trong bài viết dưới đây.
1. Các món chay đãi tiệc – Món khai vị
Một bữa tiệc nhỏ thường bắt đầu với món khai vị, giúp kích thích vị giác và hạn chế thời gian khi chờ đợi món chính. Món khai vị có vị không cần quá nổi bật nhưng tạo nên sự thành công trong bữa ăn.
1.1. Bánh hỏi thịt heo quay chay
Bánh hỏi không thể thiếu trên bàn ăn của người miền Trung. Món ăn làm từ bột gạo kèm theo rau sống, heo quay với nước mắm chua ngọt.
Nguyên liệu:
- Bánh hỏi
- Khoai môn
- Miếng tàu hũ ky
- Hành boa-rô
Cách làm:
Tàu hũ ky mang đi ngâm mềm, bóp nhuyễn, sau đó cho thêm bột gạo, bột năng đã mua để hòa tan trong nước. Khoai môn sau khi gọt sạch vỏ thì luộc sơ qua rồi tán nhuyễn. Lấy khuôn hình vuông đổ tàu hũ ky, thêm lớp bột khoảng 3cm rồi nén chặt. Tiếp theo bạn hãy cho tàu hũ thêm vào ép chặt rồi hấp trong vòng 10 phút.
Sau khi thành công thì bạn hãy lấy ra thái mỏng từng miếng như đùi, màu điều thoa lên phần bánh cắt, chiên giòn và thái thành miếng nhỏ vừa ăn. Xếp bánh hỏi với thịt quay ra đĩa, trang trí phần rau sống với nước mắm chua ngọt.
>>> Xem thêm: Tổng hợp món ăn vặt cho người ăn chay ngon đúng điệu
1.2. Súp khoai tây
Khoai tây là nguyên liệu phổ biến, có thể luộc, chiên hoặc nấu súp đều được. Trong đó, súp khoai tây mang đến dinh dưỡng tốt cho người lớn với trẻ em.
Nguyên liệu:
- 1 ít ngò rí
- Đường
- Hạt nêm
- 100ml sữa tươi không đường
- 100ml váng sữa và 50g bơ lạt
Cách thực hiện:
- Khoai tây gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi cho vào 100 ml nước lạnh, 300gr khoai tây với 50ml sữa tươi không đường, xay đến khi thành hỗn hợp nhuyễn, mịn. Hành boa rô thì thái thành từng khúc vừa phải.
- Cho hỗn hợp xay nhuyễn đặt lên bếp rồi đun trong lửa nhỏ. Tiếp theo Tiếp theo thêm hành, ngò rí rửa sạch vào nồi.
- Cho muỗng 1 muỗng canh hạt nêm, đường vào nồi, tiếp theo khuấy đến khi khoai tây sôi lên trên bề mặt. Bạn hãy vớt hành boa rô với ngò rí ra bên ngoài. Tiếp theo hãy cho váng sữa vào.
2. Các món chay đãi tiệc – Món chính
Trong các bữa tiệc lớn của gia đình, muốn tổ chức buổi tiệc ấm cúng nhưng lo lắng về việc chuẩn bị món ăn thì cùng tham khảo ngay dưới đây.
2.1. Gà chay cuộn nấm
Món gà chay cuộn nấm được làm khá đơn giản, không tốn nhiều thời gian mà rất tốt cho sức khỏe. Bạn có thể làm đãi đám giỗ cũng rất phù hợp.
Nguyên liệu:
- 500g tàu hũ ky
- 100g hành baro
- 200g nấm đông cô
- Dầu mè, nước tương đường, rượu, dầu hào, dầu ăn.
Cách thực hiện:
- Nấm đông cô tươi mang đi rửa sạch, cắt bỏ phần bị hư, sau đó thái nấm thành lát có độ dày khoảng 2-3cm, sau đó mang đi ngâm trong nước trong vòng 1 tiếng cho mềm rồi thái thành miếng nhỏ hình chữ nhật, đem hành boa rô đi rửa sạch rồi băm nhỏ.
- Tiếp theo, bạn hãy cho 3 muỗng dầu mè, nước tương, 1 muỗng rượu trắng, 1 muỗng đường vào chảo. Sau đó hãy khuấy đều hỗn hợp tan vào nhau. Nêm nếm thêm gia vị 1 muỗng hàng baro vào chảo, 2 muỗng dầu hào rồi khuấy đều, tắt bếp để nguội.
- Cho dầu vào chảo rồi thêm hành baro vào phi thơm đều. Tiếp theo hãy ngâm nấm đông cô, nước tương với dầu mẹ vào đảo đều lên, xào trên bếp lửa trong vòng 2 phút.
- Tàu hũ ky sau khi ngâm trong nước muối loãng thì vớt ra rải trên mặt phẳng. Thêm 1-2 muỗng nấm lên mặt tàu hũ rồi cuộn tròn lại.
- Phần đậu hũ với nấm được cuộn tròn sau đó đem đi hấp trong vòng 15 phút
>>> Xem thêm: Điểm danh các món ăn chay từ nấm thơm ngon, khó cưỡng
2.2. Lẩu nấm, Lẩu thái nấm
Nguyên liệu:
- Cà rốt 1 Củ
- Củ cải trắng 1 Củ
- Nấm kim châm 200Gr
- Bắp 1 Trái
- Đậu hũ non 220 Gr
- Nấm hương 300G
- Hành boa rô 1 Nhánh
- Nước 2 Lít
- Ớt 4 Trái
- Dầu điều
- Sả5 Cây
- Cà chua 3 Trái
- Ớt sa tế 75G
- Hạt nêm chay Knorr 10 Muỗng canh
- Thơm 250g
- Rau muống 500Gr
- Bông súng 200Gr
- Bún tươi 500Gr
- Tàu hũ ky 300G
- Nước cốt me 300 ml
- Nấm bào ngư 200 gam
Cách thực hiện:
- Các loại nấm mang đi rửa sạch rồi thái thành lát mỏng vừa ăn, bông súng lột sạch vỏ rồi thái thành khúc. Tàu hũ ky chần qua nước âm rồi vớt ra để ráo nước. Cà rốt sau khi gọt vỏ, thái thành khúc, củ cải trắng, bắp cắt khúc tương tự như cà rốt.
- Cà chua thái thành múi cau, thơm thái miếng. Với phần thơm đã cắt thì bạn cho đường vào bóp với thơm cho ra nước.
- Củ cải trắng, cà rốt, bắp mỹ trong vòng 40 phút sau đó vớt ra ngoài. Với nước lẩu thì cho thêm sa tế, nước cốt me, thơm, dầu điều, rau củ nấu trong vòng 40 phút, đun hỗn hợp trong 5 phút là được.
- Đợi hỗn hợp sôi lại thì bạn hãy cho cà chua vào, nêm nếm cho vừa miệng với hạt nêm. Tiếp theo hãy đun sôi lần nữa là sẵn sàng có nước lẩu dùng.
- Với phần tàu hủ ky vớt ra rồi để ráo nước chiên. Khi đã hoàn thành thì cho thêm hành để tăng hương vị cho món ăn này.
Ngoài những món ăn trên thì bạn có thể làm thêm những món cơm chiên bát bửu chay, Xiên nướng BBQ chay, Bò kho chay… cho bữa tiệc thêm đa dạng.
3. Các món chay đãi tiệc – Món tráng miệng
Đồ chay tráng miệng cũng khá đơn giản. Bạn có thể chuẩn bị cốc tào phớ mát lạnh, kem, hoa quả tráng miệng, hoặc các loại bánh ngọt cũng rất thú vị.
Bài viết trên đây tổng hợp các món ăn chay đãi tiệc cực kỳ đa dạng và phong phú. Đừng quên theo dõi bài viết tiếp theo để cập nhật thông tin hữu ích khác. Chúc bạn thành công!
